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C’est quoi un chef de cuisine ? Le chef de cuisine dirige et organise son équipe de cuisiniers dont l’effectif peut aller du simple au double. Il est responsable de recruter et former sa propre brigade. Il apporte sa touche personnelle aux plats, et créé lui-même les menus en proposant ses plats à mettre à la carte.
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Quels sont les horaires de travail d’un cuisinier ? Il mange avec l’équipe autour de 19h. Puis, c’est au tour des clients de dîner ! Le service du soir se déroule en général de 19h30 à 23h. Enfin, c’est l’ heure de nettoyer le restaurant et la cuisine et vers minuit la journée est terminée !
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